Zalm mi-cuit met asperges en mousseline

Of

Roast-beef 52° met burratina pugliese en truffelsalsa

 of

Oesters op schilferijs

…

Minestrone

…

Saltimbocca met porchetta, mosterdsaus en krieltjes uit de oven

of

Zeebaarsfilet met geconfijte venkel en zuiderse tomatencoulis

…

Huisgemaakt roomijs met gekarameliseerde amandel en honing

Rundstartaar met krab, honing en mosterdsaus

Of

Gelakte octopus met appelsien

 of

Oesters op schilferijs

…

Venkelsoep

…

Jonge eendenborstfilet met peperroomsaus en gebakken oesterzwammen

of

Rogvleugel met notenboter en kappertjes

…

Carpaccio van ananas met frisse sorbet